Überraschen Sie Ihre Gäste zum Baisakhi mit diesem gesunden, nordindischen Methi Palak Papad. Als erfahrener Executive Chef bereite ich dieses vegetarische Gericht mit frischen Bockshornklee- und Spinatblättern zu – reich an Nährstoffen und voller Aroma. Perfekt zum Mittag- oder Abendessen, servieren Sie es knusprig mit geröstetem Papad, Roti, Paratha oder Naan. Ideal für Kitchepartys, Buffets oder Potlucks. Genießen Sie den intensiven Geschmack mit Familie und Freunden!
Rezept: Küchenchef Ashish Srivastava, Executive Chef, Regenta LP Vilas
Zutaten für Methi Palak Papad
Methi Palak Papad zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie Wasser in zwei Pfannen auf mittlerer Stufe. Sobald es kocht, blanchieren Sie die Bockshornkleeblätter in einer Pfanne und den Spinat in der anderen. Abgießen, abkühlen lassen und separat aufbewahren.
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Schritt 2
Mahlen Sie die abgekühlten Blätter getrennt zu feinen Pasten und füllen Sie sie in Schüsseln.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Senföl in einer Pfanne. Temperieren Sie mit Kreuzkümmlsamen, Knoblauch und Chilis. Geben Sie die Pasten hinzu, braten Sie kurz an, rühren Sie Kreuzkümmpulver und Salz unter.
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Schritt 4
Fügen Sie Ghee hinzu und köcheln Sie auf niedriger Hitze, bis alles gut durchgezogen ist. Servieren Sie heiß mit geröstetem Papad!