Als erfahrener Koch indischer Streetfood-Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Rezept für knuspriges Papad Pakora – perfekt für die Monsunzeit. Diese goldigen Fritter sind eine erfrischende Abwechslung zu klassischen Pakoras wie Palak, Aloo oder Besan Pakora und begeistern jede Familie. Servieren Sie sie mit Chilisauce oder Ihrem Lieblingsdip. Ideal auch für die Kindertiffinbox – schnell zubereitet und immer ein Hit!
Zutaten für knuspriges Papad Pakora
So machen Sie knuspriges Papad Pakora – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Knoblauch fein mit einer Reibe in einer Schüssel raspeln. Paneer mit sauberen Händen oder einem Löffel zerdrücken, bis er bröselig ist. Papad in einer separaten Schüssel zerkrümeln und beiseitestellen.
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Schritt 2
Den zerbröselten Paneer auf ein Brett geben und kneten. Chilipulver, Knoblauch, Salz und Tomatenketchup unterheben und alles gut vermengen.
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Schritt 3
Kleine Portionen der Paneer-Mischung zu runden Bällchen formen. Eine dünne Teigmasse aus Allzweckmehl und Wasser anrühren.
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Schritt 4
Die Bällchen zuerst in die Mehl-Wasser-Mischung tauchen, dann in den Papadkrümeln wälzen.
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Schritt 5
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pakoras goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.