Bei regnerischem Monsunwetter oder einfach so gelüstet es nach würzigem, knusprigem Streetfood – ideal zu einer Tasse Masala Chai. Diese Süßkartoffel-Mais-Fritter sind ein Hit: aromatisch durch rote Thai-Currypaste, einfach zuzubereiten und perfekt für Familienfeiern, Potlucks oder Spielabende. Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in asiatisch inspirierten Rezepten teile ich dieses bewährte Vorspeisenrezept. Die Süßkartoffeln werden gekocht, zerdrückt und mit Reismehl, Kokosraspeln und frischem Koriander vermengt. Daraus formen Sie flache Puffer, die goldbraun gebraten werden. Servieren Sie sie mit grünem Chutney oder Tomatenketchup – ein Garant für Begeisterung!
Zutaten für Süßkartoffel-Mais-Fritter (ca. 16 Stück)
- 8 Esslöffel amerikanische Maiskörner
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 4 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- Salz nach Bedarf
- 4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
- 6 Esslöffel geraspelte Kokosnuss
- 6 Esslöffel Reismehl
- 3 Esslöffel raffiniertes Öl (zum Braten)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Süßkartoffeln kochen
Geben Sie die Süßkartoffeln in einen Schnellkochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser, verschließen Sie den Deckel und kochen Sie bis 2-3 Pfeifen. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und fein reiben.
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Schritt 2: Teig herstellen
In eine Schüssel mit den geriebenen Süßkartoffeln Thai-Currypaste, Reismehl, Maiskörner, Kokosraspeln, Koriander und Salz geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
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Schritt 3: Fritter formen und braten
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie 16 Kugeln aus dem Teig, drücken Sie sie flach und braten Sie sie portionsweise goldbraun.
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Schritt 4: Abtropfen und servieren
Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Tomatenketchup und grünem Chutney genießen!