Starten Sie eine gesunde Feiertagstradition mit dieser cremigen, süßen Mousse. Garnieren Sie sie mit gerösteten Nüssen oder dunkler Schokolade – Ihre Gäste vergessen den klassischen Kürbiskuchen. Als erfahrener Ernährungsexperte empfehle ich dieses vitamin- und ballaststoffreiche Dessert mit nur wenigen Kalorien.
Zutaten
1 große, reife Banane, geschält und in Stücke gebrochen
1 Tasse Süßkartoffel, gekocht, Haut entfernt
8 Unzen extra fester Tofu
15 Unzen Dosenkürbis
1 Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel Muskatnuss
5 Teelöffel echter Ahornsirup
Zubereitung
- Geben Sie die Banane in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie den Tofu hinzu und mixen Sie, bis alles cremig ist.
- Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und pürieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Kratzen Sie die Schüsselwände ab und mixen Sie erneut für eine perfekte Konsistenz.
- Füllen Sie die Mousse in einzelne Schüsseln oder eine große Schüssel, decken Sie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Garnieren Sie mit dunkler Schokolade oder gerösteten Walnüssen und Pekannüssen und servieren Sie!
Chef-Tipp: Die Mousse wird am nächsten Tag noch besser (bis zu 3 Tage im Voraus zubereitbar)!
Nährwerte
Ergibt 7 Portionen (½ Tasse)
Pro Portion
Kalorien: 120
Natrium: 15 mg
Zucker: 10 g
Cholesterin: 0 mg
Gesättigtes Fett: 0 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 22 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jim Perko, Executive Chef des Wellness Institute, CEC, AAC. Bekannt als „PaPas Kürbiskuchen“.