Diese kühle, grüne und cremige Suppe ist sehr sättigend und gesund. Es ist mit Spinat angereichert und mit frischen Kräutern gewürzt. Sie werden die einzigartigen, frischen Aromen genießen.
Zutaten
2 Avocados – geschält und entkernt (ca. 12 Unzen)
2 Tassen Wasser
2 Tassen Spargel – gehackt, holziger Boden entfernt
2 Esslöffel Sellerie – geschält, gehackt
4 Teelöffel leichte Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Frühlingszwiebeln – gehackt
1 Teelöffel frischer Knoblauch – gehackt
¼ Teelöffel getrockneter Thymian
1 ½ Teelöffel frischer Estragon – gehackt, Stiele entfernt
1 ½ Tassen frischer Spinat – verpackt
Prise Cayennepfeffer
½ Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einem hohen Topf oder einer tiefen Rührschüssel und pürieren Sie sie mit einem vertikalen Stabmixer, bis sie glatt sind; oder alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree pürieren.
Nährwertangaben
Ergibt fünf Portionen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien:160
Natrium:480 mg
Zucker:2g
Cholesterin:0mg
Gesättigtes Fett:2g
Ballaststoffe:6 g
Eiweiß:4g
Kohlenhydrate:12 g
Quelle:Lifestyle 180, Cleveland Clinic Wellness