Als Ernährungsexperten der Cleveland Clinic empfehlen wir diese kühle, cremige Grüne-Suppe – sättigend, nährstoffreich und voller frischer Aromen. Mit Spinat angereichert und fein mit Kräutern gewürzt, ideal für sommerliche Tage.
Zutaten
2 Avocados – geschält und entkernt (ca. 12 Unzen)
2 Tassen Wasser
2 Tassen Spargel – gehackt, holziger Boden entfernt
2 Esslöffel Sellerie – geschält, gehackt
4 Teelöffel leichte Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Frühlingszwiebeln – gehackt
1 Teelöffel frischer Knoblauch – gehackt
¼ Teelöffel getrockneter Thymian
1½ Teelöffel frischer Estragon – gehackt, Stiele entfernt
1½ Tassen frischer Spinat – verpackt
Prise Cayennepfeffer
½ Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem hohen Topf oder einer tiefen Schüssel kombinieren und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ alles in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Nährwerte
Ergibt fünf Portionen.
Pro Portion:
Kalorien: 160
Natrium: 480 mg
Zucker: 2 g
Cholesterin: 0 mg
Gesättigtes Fett: 2 g
Ballaststoffe: 6 g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 12 g
Quelle: Lifestyle 180, Cleveland Clinic Wellness