Diese herzhafte Suppe ist ein echter Familiengenuss. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können das Rindfleisch auch durch Hühnchen oder schwarze Bohnen ersetzen, wenn Sie möchten.
Zutaten
1 Pfund gemahlenes Lendenstück
1 Tasse gehackte Zwiebel
2 Tassen Wasser
1 (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilischoten
1 Tasse Salsa
2 Tassen gewürfelte, geschälte Louisiana-Yams (Süßkartoffeln)
½ Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel gehackter Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen gefrorener Mais
Wegbeschreibung
- In einem großen beschichteten Topf Fleisch und Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch fertig ist, etwa 5-7 Minuten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Mais hinzu. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mais zugeben, zugedeckt weiterkochen, 15 Minuten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 9 Portionen
Jede 1-Tassen-Portion enthält:
Kalorien 149
Kalorien aus Fett 17%
Fett 3g
Gesättigtes Fett 1g
Cholesterin 28mg
Natrium 289 mg
Kohlenhydrate 19g
Ballaststoffe 3g
Zucker 4g
Eiweiß 13 g
Austausch für Diabetiker:1 Stärke, 1 Gemüse, 1 ½ sehr mageres Fleisch
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Speaking of Women’s Health