Genießen Sie diese erfrischende, farbenfrohe Bohnen-Salsa zu Ihren Lieblings-Vollkornchips. Als Ernährungsexperte weiß ich: Hülsenfrüchte liefern wertvolles Eiweiß und Ballaststoffe, während dieses kalorienarme Rezept reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
1 Dose (425 g) Kichererbsen (Kicherbohnen)
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 Dose (425 g) Vollkornmais, abgetropft
½ Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackte grüne Paprika
2 Jalapeñopfeffer, gewürfelt
3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
3 EL frisch gepresster Limettensaft
½ TL gehackter Knoblauch
Nach Belieben salzen
Zubereitung
1. Kichererbsen, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebel, Paprika und Tomaten in einer Schüssel vermengen.
2. Limettensaft, Knoblauch hinzufügen und nach Geschmack salzen.
3. Alles gründlich durchmischen.
4. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen intensiv verschmelzen.
Nährwerte pro Portion
12 Portionen (ca. 80 ml)
Kalorien: 87
Fett: 0,6 g
Gesättigtes Fett: 0,1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 75,5 mg
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Ballaststoffe: 4,5 g
Zucker: 0,3 g
Eiweiß: 4,6 g
Kalzium: 2 %
Eisen: 6,9 %