Als erfahrener Koch empfehle ich diese leckere grüne Salsa für Ihre nächste Party oder Spielabend mit Freunden und Familie. Tomatillos, die grünen Verwandten der Tomate, haben eine dünne, pergamentartige Hülle, die vor dem Garen entfernt wird. Diese Salsa bietet eine erfrischende Alternative zur klassischen roten Tomatensalsa – mit intensiv rauchigem Aroma und frischem Duft!
Zutaten
1 Pfund geschälte Tomatillos, gewaschen und geviertelt
1 Jalapeño-Chili, entkernt und gehackt
½ weiße Zwiebel, halbiert
1 Bund Koriander, Stiele und Blätter
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel geräucherter Paprika
¾ Teelöffel Salz
Zubereitung
- Geviertelte Tomatillos in kochendes Wasser geben. 2 Minuten kochen oder bis gabelzart. (Nicht zu lange garen!) Abgießen, aber 3–4 Esslöffel Kochwasser aufbewahren, falls zur Verdünnung benötigt. Tomatillos abkühlen lassen.
- Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Chilipulver und Salz in einen Mixer oder Food Processor geben. Pulsieren, bis grob gehackt. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.
- Optional: Avocado-Scheiben und ½ Tasse Kirschtomaten unterheben. Mit Tortillachips servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen
1 Portion = ca. 1/3 Tasse
Kalorien: 45
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfett: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 450 mg
Kohlenhydrate: 9 g
Faser: 3 g
Zucker: 5 g
Eiweiß: 1 g