Pfannkuchen aus gepresstem Reis (Poha) sind eine tolle Abwandlung zum klassischen Poha-Frühstück. Diese knusprigen Tikkis eignen sich perfekt, wenn Sie von Gerichten wie Aloo Poha genug haben. Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für indische Küche weiß ich: Sie werden von allen im Haushalt geliebt. Ideal für Potluck-Partys, Picknicks oder Roadtrips. In unter 30 Minuten fertig – packen Sie sie in Lunchboxen für Arbeit oder Kinder. Reich an Energie, kinderfreundlich und vielseitig. Servieren Sie sie heiß zu Tee, Kaffee, Chutney oder Ketchup. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Liebsten!
Zutaten für Pfannkuchen aus gepresstem Reis
- 1 Zucchini
- 1 mittlere Zwiebel
- Handvoll Korianderblätter
- 2 grüne Chilis
- 1/2 Tasse gepresster Reis (Poha)
- 1/2 Tasse Chana Dal
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- Salz nach Bedarf
- 4 Esslöffel raffiniertes Öl
So machen Sie Pfannkuchen aus gepresstem Reis
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Schritt 1: Chana Dal einweichen, Gemüse vorbereiten und Poha waschen
Geben Sie die Chana Dal für 2 Stunden in Wasser zum Einweichen. Waschen Sie den gepressten Reis (Poha) 3–4 Mal gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Hacken Sie Zwiebeln, Zucchini und Korianderblätter fein und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2: Chana Dal mit Chilischoten mahlen
Das Einweichwasser abgießen. Dal mit grünen Chilis, Salz, etwas Wasser und Kreuzkümmelsamen fein mahlen, bis eine dünne Paste entsteht. In eine Schüssel umfüllen.
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Schritt 3: Poha und Gemüse unter den Teig mischen
Den gewaschenen Poha zusammen mit Zucchini, Koriander, Salz und Zwiebeln zur Paste geben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
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Schritt 4: Öl in der Pfanne erhitzen und Teig ausbreiten
Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen und 2–3 TL Öl hineingeben. Eine Kelle Teig einfüllen und mit kreisenden Bewegungen dünn ausstreichen – wie bei einer Dosa.
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Schritt 5: Beidseitig goldbraun braten und servieren
Öl an den Rändern verteilen und braten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenso garen. Den Vorgang wiederholen. Heiß servieren!