Als erfahrene Köchin punjabischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen ein klassisches Rezept für Punjabi Poora, auch Punjabi Puda genannt. Diese aromatischen Süßpfannkuchen entstehen mit einfachen Zutaten wie Weizenmehl, Ghee, Fenchelsamen und Zucker – alles aus Ihrer Vorratspfanne. Perfekt für Feiern, Picknicks oder gemütliche Teeabende. Wir bereiten die pfannkuchenartige Variante zu, die sparsam mit Öl umgeht und so knusprig-goldig wird.
Zutaten für Punjabi Poora (ca. 4-6 Stück)
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- Wasser nach Bedarf
- 4 Esslöffel Ghee
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
Punjabi Poora zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Fenchelsamen fein mahlen und beiseitestellen. In einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Wasser und die gemahlenen Samen zu einem glatten Teig verrühren – die Konsistenz sollte pfannkuchenartig sein.
- Schritt 2: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Ghee hineingeben. Teig portionieren, in die Pfanne gießen und zu Kreisen ausbreiten.
- Schritt 3: Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden und kurz weiterbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Tee servieren.
Tipp aus meiner Praxis: Frische Fenchelsamen sorgen für das unverwechselbare Aroma. Guten Appetit!