Spinat ist ein Superfood für Haar, Haut und Körper – das weiß jeder. Doch manche empfinden ihn als fade. Unser Knoblauch-Palak-Reis aus der nordindischen Küche verändert das: Aromatisch, nährstoffreich und kinderleicht zuzubereiten. Mit Reis, frischem Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und würzigen Gewürzen liefert es Protein und Geschmack. Ideal für Buffets, Partys oder das tägliche Mittag- und Abendessen. Servieren Sie es mit Tomaten-Zwiebel-Raita und Essiggurken für vollen Genuss.
Zutaten für Knoblauch-Palak-Reis
So bereiten Sie Knoblauch-Palak-Reis zu
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Schritt 1
Hacken Sie Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln und stellen Sie sie beiseite. Spinat hacken und blanchieren: In kochendes Wasser geben, 2–3 Minuten auf mittlerer Hitze garen, dann in Eiswasser abschrecken. Blanchierten Spinat beiseitestellen.
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Schritt 2
2 Tassen Reis waschen, mit Wasser in einen Schnellkochtopf geben und auf mittlerer Hitze mindestens 3 Pfeifen kochen lassen, bis er gar ist. Parallel grüne Chilis zu einer Paste zerdrücken.
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Schritt 3
Blanchierten Spinat pürieren, bis ein dickflüssiges Puree entsteht. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Öl hineingeben und Kreuzkümmelsamen brutzeln lassen.
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Schritt 4
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
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Schritt 5
Ingwerpaste, Chilipaste und Tomaten unterrühren. Das Gemüse 4 Minuten anbraten.
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Schritt 6
Salz und Spinatpuree einrühren, ca. 7 Minuten köcheln lassen. Garte Reis unterheben, vermengen und mit Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.