Dieses Dessert macht das Beste aus Herbstfrüchten, indem es in Granatapfelsaft, Zimtstangen und Sternanis pochiert wird. Dieser süße Fruchtgenuss ist nicht nur köstlich, sondern sieht auf einem kleinen weißen Teller auch noch wunderschön aus.
Zutaten
4 Bosc-Birnen
4 Tassen (32 Unzen) ungesüßter Granatapfelsaft
10 Kumquats
2 Zimtstangen
2 Stück Sternanis ganz
Wegbeschreibung
- Schälen Sie die Birnen und lassen Sie die Stiele intakt, falls vorhanden. In einen mittelgroßen Topf geben und mit dem Granatapfelsaft bedecken. Wenn es nicht ganz genug ist, fügen Sie einfach Wasser hinzu, um es zu bedecken. Die Kumquats in Scheiben schneiden und zu den Birnen geben. Zimtstangen und Sternanis dazugeben.
- Um zu verhindern, dass die Birnen beim Köcheln über der Flüssigkeit schwimmen, schneiden Sie ein rundes Stück Pergament in der Größe des Topfes aus. Dann ein Loch in die Mitte schneiden (um Dampf abzulassen). Legen Sie das Pergament auf die Birnen.
- Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und sich leicht mit der Spitze eines Schälmessers einstechen lassen.
- Die Birnen im Saft abkühlen lassen. Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Nährwertangaben
Jede Birne enthält:
Kalorien 310
Gesamtfett 0,5 g
Gesättigtes Fett 0g
Transfett 0g
Eiweiß 3g
Gesamtkohlenhydrate 78g
Faser 10g
Zucker 61g
Cholesterin 0mg
Natrium 40 mg
Rezept entwickelt von Kochbuchautorin Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness