Erweitern Sie Ihre pflanzlichen Menüoptionen mit diesem leckeren Wrap. Blattkohl ersetzt den traditionellen Wrap auf Mehlbasis und wird mit frischem Mais, Tomaten und Paprika gefüllt. Jeder Wrap wird mit einer pikanten Reismischung gekrönt. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Phytonährstoffen und Ballaststoffen sind sie perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit!
Zutaten
1 Tasse gekochter brauner Reis
½ Tasse frische Maiskörner
¼ Tasse gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel 0% griechischer Joghurt
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1/8 Teelöffel koscheres Salz
4 große Kohlblätter, Mangold oder Kohlblätter, Stiele beschnitten
2 mittelgroße Fleischtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
Scharfe Soße nach Geschmack
Wegbeschreibung
- In einer kleinen Schüssel Reis, Mais, Koriander, Joghurt, Limettensaft und Salz verrühren.
- Legen Sie die kohlgrünen Blätter flach auf Ihre Arbeitsfläche. Tomaten, Avocado und Paprika gleichmäßig verteilen und in die Mitte jedes Blattes schichten, dabei einen Rand rundherum lassen.
- Bedecken Sie jedes Blatt mit der Reismischung. Fügen Sie ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu.
- Aufrollen wie ein Burrito.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen
Pro Portion:
185 Kalorien
Gesamtfett 8,2 g
Gesättigtes Fett 1,2 g
Eiweiß 4,5 g
Kohlenhydrate 26,4 g
Ballaststoffe 6,2 g
Zucker 5,3 g
Zuckerzusatz 0g
Cholesterin 0mg
Natrium 110 mg
Rezept entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness