Erfahren Sie mit diesem bewährten Rezept aus der Sammlung „Keep the Beat“ des National Heart, Lung, and Blood Institute, wie Sie köstliches Barbecue-Hähnchen zubereiten – ohne die Nachteile vorverpackter Saucen voller Maissirup und Natrium. Stattdessen sorgen natürliche Süßungsmittel wie Honig und Melasse für Aroma, ergänzt durch gesunde Zutaten: Knoblauch unterstützt die Herzgesundheit, Cayennepfeffer und Ingwer bieten entzündungshemmende Wirkung. Genießen Sie puren Geschmack und fördern Sie Ihr Wohlbefinden!
Zutaten
5 Esslöffel (3 Unzen) Tomatenmark
1 Teelöffel Ketchup
2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Melasse
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
4 Teelöffel weißer Essig
¾ Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Zwiebelpulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/8 Teelöffel Ingwer, gerieben
1½ lb Hähnchen (Brüste, Keulen), ohne Haut
Zubereitung
- Kombinieren Sie alle Zutaten außer Hähnchen in einem Topf.
- 15 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen waschen und trocken tupfen. Auf eine große Platte legen und mit der Hälfte der Saucenmischung bestreichen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Legen Sie das Hähnchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und grillen Sie es 10 Minuten lang auf jeder Seite, um den Saft einzuschließen.
- Drehen Sie den Ofen auf 350°F und geben Sie die restliche Sauce zum Hähnchen. Hähnchen mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.
Nährwertangaben
Ergibt 6 Portionen
Portionsgröße: ein Stück
Kalorien: 176
Fett: 4 Gramm
Gesättigtes Fett: <1 Gramm
Natrium: 199 mg
Eiweiß: 27 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Zucker: 4 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Quelle: Keep the Beat: Heart Healthy Recipes from the National Heart, Lung, and Blood Institute. (2003)