Matar Kulcha ist unser absoluter Lieblings-Chaat. Und nichts ist besser, als dieses köstliche Rezept zu Hause zuzubereiten und es mit Ihren Lieben zu genießen. Matar Kulcha kann sowohl eine gute Frühstücksoption als auch ein Brunch-Rezept sein. Matar und Kulcha sind zwei verschiedene Dinge, die Sie zu Hause zubereiten und genießen können. Matar oder weiße Erbsen werden verwendet, um köstliches Matar herzustellen, das mit weichem und flauschigem Kulcha gepaart wird. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann bei Festen und besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Jubiläen, Glücksspielen, Buffets und Spieleabenden serviert werden. Befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept und gönnen Sie sich eine köstliche Mahlzeit.
Zutaten von Matar Kulcha
Wie man Matar Kulcha macht
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Schritt 1 Weiße Erbsen kochen
Weiße Erbsen 4-5 Stunden einweichen. Starin, waschen und beiseite stellen. Kochen Sie die Erbsen in einem Schnellkochtopf und denken Sie daran, vor dem Kochen Salz hinzuzufügen. Kochen Sie für 3 Pfeifen und lassen Sie den Dampf auf natürliche Weise entweichen. Erbsen in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
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Schritt 2 Masala zubereiten
Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, ganze schwarze Pfefferkörner, Zimtstange, Kardamom, grüne Chilischoten und Minzblätter in die Mühle geben. Mahlen Sie sie alle zusammen, um eine grobe Paste herzustellen.
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Schritt 3 Matar kochen
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer-Knoblauch-Paste und Kurkumapulver hinzugeben. Rühren Sie sie um und fügen Sie grob gemahlenen Koriander, rotes Chilipulver, Chaat Masala und Kreuzkümmelsamen hinzu. Kochen Sie die Gewürze eine Minute lang und geben Sie dann die gekochten weißen Erbsen in die Pfanne. Jetzt das gemahlene Masala, das wir zuvor gemacht haben, zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben und gut mischen. Nach dem Mischen der Zutaten Tamarindenwasser und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie nach einiger Zeit etwa eine Tasse Wasser hinzu. Lassen Sie die Zutaten 8 Minuten kochen. Schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie das Matar in eine Schüssel.
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Schritt 4 Den Teig für Kulcha zubereiten
Maida, Salz, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel mit Quark, Öl und Wasser mischen. Mischen Sie sie und kneten Sie sie zu einem Teig. Den Teig mit einem nassen Küchentuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
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Schritt 5 Die Kulcha kochen und mit Matar servieren
Danach kleine Bällchen formen und einige Nigella-Samen, d. h. Kalonji, darauf streuen und mit einem Nudelholz flachdrücken. Eine Grillplatte oder Tava erhitzen und die Kulcha darauf legen. Wenden und von allen Seiten anbraten. Auf beiden Seiten etwas Ghee auftragen und knusprig backen. Heiß mit Matar servieren.