Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept für Paneer Rezala – eine vegetarische Variante des klassischen Mughlai-Gerichts. Der cremige Joghurt und die harmonische Gewürzmischung verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Paneer kocht blitzschnell, sodass alles in nur 30 Minuten fertig ist. Mit gängigen Zutaten aus Ihrer Küche gelingt es mühelos. Folgen Sie unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Zutaten für Paneer Rezala
So bereiten Sie Paneer Rezala zu
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Schritt 1: Paneer marinieren
Paneer in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Ingwer- und Knoblauchpaste sowie gemahlene Cashewnüsse und Mohn hinzufügen. Joghurt verrühren, mit Chilipulver, Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 2: Curry zubereiten
Senföl in einer Pfanne erhitzen, ganze Gewürze hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften. Marinierten Paneer dazugeben und 2 Minuten von allen Seiten anbraten. Restliche Marinade angießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3: Köcheln lassen und servieren
Etwas Cashew- und Mohnpulver mit 1 Tasse Wasser verrühren und hinzufügen. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren!