Pudachi-Vadi-Rezept

Viele von Ihnen haben vielleicht Kothimbir Vadi probiert, aber hier ist ein authentisches Maharashtrian-Rezept, das Sie gerne für Ihre Familie und Freunde zubereiten würden. Pudachi Vadi wird zubereitet, indem viele Kothimbir- oder Korianderblätter in eine Tasche aus Kichererbsenmehl gegeben und dann in raffiniertem Öl frittiert werden. Sie können dieses Snack-Rezept abends mit einer Tasse heißem Tee genießen. Dies ist ein klassisches Snack-Rezept, das in Maharashtra allgemein als Bakarvadi bekannt ist und mit Chutney Ihrer Wahl oder Ketchup serviert und einfach ohne Chutney oder Ketchup gegessen werden kann, sobald es fertig ist. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!

Zutaten von Pudachi Vadi

• 500 g Korianderblätter

• 2 Teelöffel raffiniertes Öl

• 1/2 Tasse Kokosraspeln
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1/2 Teelöffel zu grüner Chilipaste zerkleinert

• 2 Teelöffel Mohn
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 2 Teelöffel Sesamsamen
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz nach Bedarf

• nach Bedarf salzen
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• Wasser nach Bedarf

• 2 Tassen Gramm Mehl
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver

Wie man Pudachi Vadi macht

• Schritt 1

  Korianderblätter unter fließendem Wasser waschen und das überschüssige Wasser auf einem Küchentuch aufweichen. Die Korianderblätter in einer Schüssel fein hacken und beiseite stellen.

• Schritt 2

  Als nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Braten, bis es durchscheinend wird. Ingwer-Chili-Paste zum Kadhai geben und gut vermischen. Kochen Sie für eine weitere Minute. Nun fein gehackte Korianderblätter dazu geben und gut vermischen.

• Schritt 3

  Dann Kokosraspeln, Mohn, Zucker, Sesam, Zitronensaft, rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Salz nach Belieben hinzugeben und alle Zutaten gut vermischen. Die Mischung ca. 2-3 Minuten kochen und dann in eine Schüssel umfüllen. (Hinweis:Das Hinzufügen von Chilipulver hängt von Ihrem Geschmack ab.)

• Schritt 4

  Nehmen Sie das Kichererbsenmehl in eine Rührschüssel. Fügen Sie trockene Gewürze hinzu - Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz nach Ihrem Geschmack und mischen Sie gut. Geben Sie nun etwas Wasser hinzu und kneten Sie einen feinen Teig. Den Teig mit wenig Öl einfetten und einige Minuten (5-10 Minuten) ruhen lassen. (Hinweis:Sie können den Teig auch mit Öl bestreichen.)

• Schritt 5

  Nehmen Sie dann eine kleine Kugel aus dem Teig und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Nehmen Sie einen Esslöffel der Korianderfüllung, die Sie bereits bereitgehalten haben. Legen Sie die Füllung über das gerollte Roti und schließen Sie es von den Seiten, um eine Form Ihrer Wahl zu erhalten. Wenn wir in Marathi „Vadi“ sagen, ist es im Allgemeinen eine quadratische Form, aber Sie können es nach Ihrer Wahl formen. Machen Sie alle Vadis nach den gleichen Schritten.

• Schritt 6

  Erhitze genug Öl in einem Kadhai, um Vadis zu braten. Tauchen Sie die Vadis vorsichtig in Öl und braten Sie sie, bis Sie eine schöne knusprige Abdeckung erhalten und eine goldene Farbe annehmen. Pudachi Vadi ist jetzt bereit.