Als passionierter Kenner der nordindischen Küche stelle ich Ihnen das beliebte Palak Chaat vor – eine unwiderstehliche Kombination aus frischen Spinatblättern, cremigem Joghurt, würzigem Minz-Chutney und knusprigem Sev. Dieses Streetfood-Klassiker wird mit goldbraun frittierten Palak-Pakoras und einer harmonischen Mischung aus Chutneys verfeinert. Es ist eine clevere, nährstoffreiche Möglichkeit, Spinat in den Alltag zu integrieren. Die Blätter werden in einem aromatischen Kichererbsenteig paniert und frittiert, was sie unglaublich knusprig macht. Ideal als gesunder Snack oder Vorspeise für Partys, Tee-Zeit oder Familienfeste. Reich an Eisen und Vitaminen, überzeugt dieses Rezept durch Geschmack und Gesundheit. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für ein schnelles Ergebnis.
Zutaten für Palak Chaat
Hauptzutaten
Zum Garnieren
Palak Chaat zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Teig vorbereiten
Nehmen Sie eine Schüssel und vermengen Sie Kichererbsenmehl, Kurkuma, Asafoetida, rotes Chilipulver, Fenchelsamenpulver, Carom-Samen, Salz und Reismehl. Fügen Sie portionsweise Wasser hinzu, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
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Schritt 2: Pakoras braten
Tunken Sie die Spinatblätter einzeln in den Teig. Erhitzen Sie Pflanzenöl und braten Sie die Blätter portionsweise goldbraun aus. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller. Bestreichen Sie sie mit Joghurt, grünem Chutney und Tamarinden-Chutney.
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Schritt 3: Garnieren und servieren
Bestreuen Sie mit Chaat Masala, Kreuzkümmelpulver und schwarzem Salz. Garnieren Sie mit Sev, Papdi, gehackter Zwiebel, Koriander und Granatapfelkernen. Abschließend Zitronensaft darüberträufeln für extra Frische und Würze. Genießen Sie sofort!