Batata Kanda Poha ist ein klassisches Gericht aus der maharashtrischen Küche, das in indischen Haushalten als beliebtes Frühstück gilt. Als passionierter Koch indischer Rezepte mit jahrelanger Erfahrung weiß ich: Dieses leichte, vegetarische Gericht bereitet sich mit einfachen Zutaten wie Poha (gepresster Reis), Kartoffeln, Zwiebeln, Senf- und Kreuzkümmelsamen, gerösteten Erdnüssen, Curryblättern zu. Garniert mit frischem Koriander und Kokosraspeln wird es unwiderstehlich. Perfekt als gesunde Alternative zu Chapati und Gemüse – ideal für Katzenpartys, Picknicks oder als Snack mit Tomatenketchup.
Zutaten für Kanda Batata Poha
Zum Garnieren
So machen Sie Kanda Batata Poha
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Schritt 1: Poha waschen und mit Kurkuma mischen
Waschen Sie das Poha in einem Sieb unter fließendem Wasser, geben Sie es in eine Schüssel und mischen Sie Kurkuma sowie Salz unter. Gut vermengen und beiseitestellen. Erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie die Erdnüsse trocken knusprig – das dauert 1–2 Minuten. Beiseitestellen.
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Schritt 2: Kartoffeln braten und Gewürze anrösten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Öl, braten Sie Kartoffelscheiben goldbraun und knusprig. Herausnehmen. Im selben Öl Senfkörner spritzen lassen, dann Kreuzkümmelsamen, Zwiebeln und Erbsen hinzufügen. Anbraten, bis alles weich ist.
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Schritt 3: Kartoffeln, Erdnüsse und Poha hinzufügen
Curryblätter, Chilis und Erdnüsse einrühren. Kartoffeln und Poha dazugeben, vermengen. 2 Minuten braten, dann zugedeckt 7–8 Minuten bei niedriger Hitze garen.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Deckel entfernen, mit Koriander und Kokosraspeln bestreuen, vermengen. In eine Schüssel füllen und heiß mit Tomatenketchup genießen.
Im Video: Maharashtrian Style Poha von Schauspieler Pankit Thakker