Butter-Naan ist ein weiches, unglaublich leckeres indisches Fladenbrot, das auf Buffets zu Festen oder besonderen Anlässen ein Highlight ist. Mit geschmolzener Butter verfeinert, passt es perfekt zu indischen Currys. Als erfahrener Hobbykoch mit Leidenschaft für indische Küche teile ich hier mein bewährtes Rezept, das mit einfachen Zutaten wie Weizenmehl, Quark und Hefe ein fluffiges Ergebnis liefert. Stellen Sie es selbst her und servieren Sie es zu Currys für ein vollmundiges Mahl – ideal für Geburtstage, Jubiläen, Buffets oder Potluck-Partys.
Zutaten für Butter-Naan
So machen Sie Butter-Naan: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Den Teig zubereiten
Nehmen Sie eine Schüssel und lösen Sie die Hefe mit Zucker und etwas Wasser auf. Geben Sie 1 Tasse Mehl hinzu und rühren Sie glatt. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Dann restliches Vollkornmehl, Salz, Butter und Joghurt unterkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Abdecken und 25–30 Minuten ruhen lassen. Teig in Kugeln portionieren und weitere 20 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2: Naan garen
Kugeln mit Mehl bestäuben, optional mit Kalonji-Samen bestreuen und mit dem Nudelholz zu ovalen Naans ausrollen. Eine Grillplatte oder Pfanne stark erhitzen, Naan hineinlegen und wenden. Sobald Blasen entstehen, mit der Zange auf direktes Feuer halten und auf beiden Seiten garen, bis braune Flecken erscheinen – aber nicht verbrennen lassen.
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Schritt 3: Butter-Naan servieren
Frische Butter auf die heißen Naans streichen und sofort mit Currys genießen.