Als erfahrener Koch bengalischer Küche stelle ich Ihnen das traditionelle Cholar Dal vor – eine cremige Linsensuppe aus Chana Dal, aromatisiert mit Ghee, geraspelter Kokos und gerösteten Cashewnüssen. Diese bengalische Variante des klassischen Chana Dal überzeugt durch ihren einzigartigen Twist. Ideal zu Mittag- oder Abendessen, perfekt zu Gemüsecurrys. Mit einem Klecks Ghee und knusprigen Cashews wärmt es an kalten Wintertagen. Kalorienarm, reich an Protein und Energie – genießen Sie es mit Roti, Reis oder Poori.
Zutaten für bengalisches Cholar Dal
Zum Garnieren
Cholar Dal zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Chana Dal gründlich zweimal waschen, abtropfen und 1 Stunde einweichen. Mit der üblichen Wassermenge für Dal in den Druckkocher geben und 3–4 Pfeifen kochen, bis es weich ist.
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Schritt 2
Grünen Kardamom, Nelke und Zimtstange im Mörser grob zerstoßen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, getrocknete rote Chili und Kurkumapulver hinzufügen und kurz anrösten.
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Schritt 4
Garam Masala und Kokosraspeln unterrühren. Auf niedriger Hitze braten, bis der rohe Geruch der Gewürze verschwunden ist.
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Schritt 5
Das gekochte Dal samt Kochwasser sowie Salz hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis es cremig und zart ist.
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Schritt 6
Ghee einrühren, abdecken und 2 Minuten weiterköcheln.
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Schritt 7
In eine Schüssel füllen, mit gerösteten Cashewnüssen und Korianderblättern garnieren. Sofort servieren!