Cholar Dal ist ein bengalisches Gericht aus Chana Dal, Ghee, Kokosraspeln und gerösteten Cashewnüssen. Es ist im Grunde eine bengalische Version des nordindischen Chana Dal, aber mit einem leckeren Twist. Dieses Dal ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen und passt gut zu jeder Art von Gemüsegericht. Dampfendes Chana Dal mit einem Klecks Ghee und gerösteten Cashewnüssen ist alles, was Sie an einem kühlen Wintertag brauchen. Das Gericht ist kalorienarm und proteinreich, was dir auch die dringend benötigte Energie liefert. Sie können Cholar Dal entweder mit Roti, Reis oder sogar Pooris genießen.
Zutaten von bengalischem Cholar Dal
Wie man bengalisches Cholar Dal macht
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Schritt 1
Zuerst Dal zweimal waschen und abtropfen lassen. Einweichen und eine Stunde beiseite stellen. Kombinieren Sie nun Dal mit der Menge Wasser, die Sie normalerweise zum Kochen von Dal verwenden. Druckkochen für 3-4 Pfeifen.
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Schritt 2
In einem Mörser grünen Kardamom, Nelken und Zimtstange zerstoßen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es beiseite.
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Schritt 3
Öl in Kadhai erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, trockene rote Chilischote und Kurkumapulver hinzu.
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Schritt 4
Fügen Sie nun Garam Masala und Kokosraspeln hinzu. Auf niedriger Flamme braten, bis der rohe Masala-Geruch verfliegt.
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Schritt 5
Jetzt fügen Sie das Dal und das Salz in das Kadhai hinzu. Abdecken und abkühlen lassen, bis Dal zart wird und eine etwas dickere Konsistenz annimmt.
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Schritt 6
Fügen Sie Ghee hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie weitere 2 Minuten.
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Schritt 7
Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit gerösteten Cashewnüssen garnieren. Sie können auch Korianderblätter zum Garnieren verwenden.