Dieses traditionelle indische Dessert in Rautenform ist ein Highlight für Diwali und ideal, wenn der Süßhunger zuschlägt. Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in indischer Küche teile ich mein zuverlässiges Kaju Barfi Rezept – supereinfach, aus gängigen Zutaten wie Cashews, Khoya, Zucker und Ghee. Warum Fertigwaren kaufen? Machen Sie es selbst, passen Sie es an Ihren Geschmack an und begeistern Sie Familie und Freunde. Folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfektes Ergebnis.
Zutaten für Cashew-Fudge
Zum Garnieren:
So machen Sie Cashew-Fudge
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Schritt 1
Mahlen Sie die Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zu einem groben Pulver.
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Schritt 2
Sieben Sie das Pulver, um Klümpchen zu entfernen und eine feine Konsistenz zu erzielen.
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Schritt 3
Vermengen Sie in einer Schüssel Zucker und Khoya gründlich.
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Schritt 4
Geben Sie die Zucker-Khoya-Mischung in eine Pfanne, fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Der Zucker löst sich auf, und die Masse dickt ein.
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Schritt 5
Rühren Sie Kardamompulver, Ghee und das Cashewpulver unter. Rühren Sie kontinuierlich, bis eine glatte Paste entsteht.
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Schritt 6
Nicht zu lange kochen, wenn Sie den Fudge weich mögen.
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Schritt 7
Verteilen Sie die Masse auf einem großen Teller oder Tablett und rollen Sie sie mit einem Nudelholz gleichmäßig aus – etwa finger dick.
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Schritt 8
Bestreichen Sie optional mit etwas Ghee und legen Sie essbare Silberfolie darauf.
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Schritt 9
Schneiden Sie in Rauten und servieren Sie Ihr hausgemachtes Cashew-Fudge.