Khichdi ist für viele als Hausmannskost bekannt und kann jederzeit zubereitet werden. Selbst mit den geringsten Zutaten kann ein Khichdi so schmackhaft sein, wie Sie es wünschen. Es gab mehrere Variationen von Khichdi, von denen Sie gehört haben müssen! Hier ist eine Version, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Mix Dal Khichdi, auch bekannt als Bengali Khichdi, ist ein ungewöhnliches Gericht und wird am besten mit Labra (gemischtem Gemüse) und Begun Bhaja genossen. Dieses Khichdi ist eines der beliebtesten Gerichte der bengalischen Küche und lässt sich in 30-45 Minuten zubereiten. Tue es!
Zutaten von Mix Dal Khichdi
Wie man Mix Dal Khichdi macht
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Schritt 1 Das Gemüse waschen und klein schneiden
Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, waschen Sie den Kürbis und eine Tomate. Den Kürbis in einer Schüssel in mittelgroße Stücke schneiden und die Tomate in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 2 Kürbis mit Tomate kochen
Als nächstes einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie einige Kümmelsamen hinzu und braten Sie es einige Sekunden lang an. Die Kürbisstücke dazugeben und nach Belieben etwas salzen, gut mischen. Als nächstes die gehackte Tomate in die Pfanne geben. Umrühren und dann die Pfanne abdecken und 15 Minuten kochen lassen (gelegentlich umrühren). Abschließend schalten Sie die Flamme nach 15 Minuten aus.
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Schritt 3 Bereiten Sie das Masala für Khichdi vor
Eine Zwiebel schälen und hacken &dann die beiden Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einem Schnellkochtopf 5 Esslöffel Ghee hinzufügen und schmelzen lassen. Wenn das Ghee heiß genug ist, fügen Sie Lorbeerblätter und getrocknete Chilis hinzu. Braten, bis die Gewürze goldbraun sind. Zwiebeln hineingeben und goldbraun anbraten. Dann Salz, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Kurkuma in die Pfanne geben. Rühren Sie um und kochen Sie gut für ungefähr 2-3 Minuten.
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Schritt 4 Dampfgaren Mix Dal Khichdi für 5-6 Pfeifen
Jetzt alle Dals in einer Schüssel waschen und dann den Reis gut waschen. Die Dals in die Masala geben (Schritt 3) und gut umrühren. Kochen Sie die Dals für 5 Minuten und fügen Sie dann den gewaschenen Reis hinzu. Gut umrühren und dann den Deckel des Kochers schließen. Drehen Sie die Flamme auf hohe Flamme und kochen Sie für 5-6 Pfeifen. Nach dem Schlusspfiff die Flamme ausschalten. Lassen Sie den Dampf von selbst entweichen und servieren Sie heißes Khichdi mit etwas Ghee.