Perfekt für einen süßen Leckerbissen mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag, diese zartschmelzenden Kekse mit Marmelade werden ein Hit für die ganze Familie sein, und das sind sie 
superleicht zu erstellen
Macht: 32
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g ungesalzene Butter, weich
- 3 EL Streuzucker
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 1 Eigelb
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 90 g Kokosraspeln
- Etwa 8 TL Himbeermarmelade
- Etwa 8TL Aprikosenmarmelade
- 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
Methode
- Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C stellen. Schlagen Sie die Butter, den Zucker und die Orangenschale mit einem elektrischen Schneebesen auf, falls Sie einen haben. Eigelb und Vanille zugeben und gut verrühren. Mehl und Kokos unterheben.
- Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und rollen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie sie mit Abstand auf das Backblech und drücken Sie sie etwas flach, drücken Sie dann Ihren Daumen hinein, um einen Dip für die Marmelade zu machen. In jeden Dip etwa einen halben Teelöffel Marmelade geben.
- 12-15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 116 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe