Genießen Sie den klassischen Battersea-Pudding – ein traditionelles britisches Süßspeise aus fluffigem Teig, saftigen Kochäpfeln und cremiger Sahne. Er schmeckt frisch aus dem Ofen oder kalt als Hausmannskost. Für: 6-8 Portionen.
Zutaten
- 125 g Mehl
- Prise Salz
- 2 mittelgroße Eier
- 300 ml Milch
- 30 g weißes Fett
- 4 kleine Kochäpfel
- Puderzucker zum Bestreuen oder 1 EL Aprikosenmarmelade
- Crème fraîche, zum Servieren
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Eier und etwa ein Drittel der Milch hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen glatt rühren, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen. Restliche Milch einrühren.
- Backofen auf 220 °C (Gas Stufe 7) vorheizen. Weißes Fett in den Bräter geben und in den Ofen stellen, bis es heiß ist.
- Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Heißes Fett mit Äpfeln (Schnittfläche nach unten) belegen, Teig darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen, bis der Pudding aufgegangen, goldbraun und durchgegart ist.
- Mit Puderzucker bestreuen oder Äpfel mit Aprikosenmarmelade glasieren. Heiß mit Crème fraîche servieren.
Profi-Tipp: Ersetzen Sie Äpfel durch Birnen für Abwechslung.
Funktion: Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 7,0 g, Kalorien: 161 kcal.
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Andrea Mann, erfahrene Rezeptentwicklerin.