Mariniert und gebacken in braunem Zucker, Koriander, rotem Chili und Lorbeerblättern hält sich dieses schmackhafte Gericht bis zu 4 Tage.
Serviert: 4-6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 4-6 Makrelen, ausgenommen und Köpfe entfernt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g (3½ oz) heller weicher brauner Zucker
- 1 gestrichener EL Koriandersamen, leicht zerstoßen
- 1 rote Chilischote, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2-3 Lorbeerblätter
- 568ml Flasche Malzessig
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 2 oder 150°C ein.
- Den Fisch in einer einzigen Schicht in einer ofenfesten Form anrichten. Die Zwiebelscheiben darauf legen. Zucker, Koriander und Chili darüberstreuen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie Essig und 300 ml (½ Pint) Wasser in die Schale, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist.
- Schale mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. In der Mitte des Ofens 50-60 Minuten backen, bis der Fisch sehr weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren oder abkühlen lassen und gekühlt mit Sodabrot oder knusprigem Brot servieren, um die Säfte aufzusaugen.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Noel Murphy. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 32,0 g Kalorien 512 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.