Als erfahrene Köchin empfehle ich diesen gebratenen Thunfischsalat für alle, die leichte, nährstoffreiche Abendessen lieben. Er ist in wenigen Minuten fertig und überzeugt durch mediterrane Aromen und Frische. Serviert: 2 Portionen.
Zutaten
- 1 Thunfischsteak (ca. 240 g / 7½ oz)
- Etwas Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Salat:
- 4 TL natives Olivenöl extra
- 2 TL Balsamico- oder Rotweinessig
- 2 Sardellen, grob gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- ½ kleine rote Chilischote, fein gehackt
- 8 kleine Pflaumen- oder Kirschtomaten, halbiert
- 8 schwarze Oliven, halbiert und entkernt
- Eine gute Handvoll glattblättrige Petersilienblätter
- Ein paar Basilikumblätter
- 4 kleine Quadrate fertiges Focaccia-Brot, durchgewärmt, zum Servieren
Zubereitung
- Das Thunfischsteak mit etwas Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Bratpfanne oder auf einer Grillplatte bei hoher Hitze je 2 Minuten pro Seite braten. Warm stellen.
- Für das Dressing Öl, Essig, Sardellen, Knoblauch (falls verwendet) und Chili in einer Schüssel verrühren. Thunfisch in dicke Scheiben schneiden und mit Tomaten-, Olivenhälften, Petersilie sowie ganzen oder gehackten Basilikumblättern auf zwei Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit warmer Focaccia servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Nährwerte pro Portion (basierend auf maximaler Portionszahl). Rezept: Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 24,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 5,0 g | Kalorien: 460 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.