Diese goldbraun knusprigen Bratkartoffeln sind der perfekte Begleiter zu Ihrem Festtags-Truthahn. Ergänzen Sie Ihr Menü mit unseren Rezepten für Sprossen mit Chorizo oder einem bunten Wurzelgemüse-Mix – für ein unvergessliches Festmahl.
Ergibt: 8 Portionen
Vorbereitung: 10 Minuten
Garzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 4 EL Gänseschmalz
- 2 kg (4½ lb) große Kartoffeln (z. B. King Edward, Maris Piper oder Desirée), geschält und in Stücke geschnitten
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C/375 °F/Gas 5 vorheizen. Backblech oder flachen Bräter mit Gänseschmalz in den Ofen stellen und erhitzen.
- Kartoffeln in kochendes Wasser geben, erneut aufkochen und ca. 8 Minuten blanchieren, bis sie fast weich sind. Gut abtropfen (Kochwasser für Sprossen aufbewahren).
- Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und kräftig schütteln, um raue Ränder zu erzeugen – der Schlüssel zur Knusprigkeit!
- Kartoffeln schnell ins heiße Gänseschmalz geben, wenden, damit sie gleichmäßig benetzt sind. 30 Minuten backen, wenden und weitere 30 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nicht geeignet zum Einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,0 g
Kalorien: 254 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe.