Mit Gänsefett gelingen Bratkartoffeln besonders knusprig und aromatisch. Dieses einfache, bewährte Rezept von Kate Moseley aus der Woman's Weekly ist kinderleicht und ideal für 8-10 Portionen.
Für: 8-10
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 kg (4½ lb) große Bratkartoffeln (z. B. Maris Piper, King Edwards, Desiree oder Kestrel), geschält und in Stücke geschnitten
- 4 EL Gänsefett
Methode
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und das Wasser zum Kochen des anderen Gemüses oder der Brühe für die Soße aufheben.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Das Gänsefett in einen großen, flachen Bräter geben und für mindestens 10 Minuten zum Aufheizen in den Ofen schieben.
- Die abgetropften Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und die Pfanne schütteln, um die Ränder „aufzurauen“.
- Die Kartoffeln in das heiße Fett im Bräter gießen und wenden, damit sie vollständig mit Fett überzogen sind. 30 Minuten braten, dann wenden und weitere 30 Minuten oder länger garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g
davon gesättigt: 2,5 g
Kalorien: 200 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für detaillierte Infos zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, Woman's Weekly