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Bananen-Sandwich-Kuchen

Dieser feuchte, gefrorene Schwamm ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, und ist perfekt für einen Nachmittagsgenuss. Das Rezept ist ein Woman’s Weekly-Original von damals Bananen-Sandwich-Kuchen 1939
Dient: 6
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 60g (2oz) Butter, weich

    • 90 g (3oz) Streuzucker

    • 1 mittelgroßes Ei

    • Fein abgeriebene Schale einer ½ Zitrone

    • 1 große reife Banane

    • 125 g (4 oz) einfaches Mehl

    • 1½ gestrichener TL Backpulver

    • 2TL Milch

Für die Füllung:

    • 3-4 EL Aprikosenmarmelade

    • 1 Banane, in dünne Scheiben geschnitten

Für das Sahnehäubchen:

    • 250 g Puderzucker



    • 2TL Zitronensaft

    • Gelbe Lebensmittelfarbe, optional

    • Gezuckerte rosa Rosenblätter oder fertige Kuchendekorationen

    • 2 x 16,5 cm (6½ Zoll) große Sandwichformen, gebuttert und mit Boden ausgelegt

Methode

    1. Den Ofen auf 190°C/Gas Stufe 5 stellen.

    1. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie sehr weich und locker sind.

    1. Ei und Zitronenschale unterschlagen. Banane mit einer Gabel gut zerdrücken und zur Sahnemischung geben, gut vermischen.

    1. Mehl und Backpulver sieben, Milch dazugeben und leicht verrühren.

    1. Verteilen Sie die Mischung auf die 2 Dosen und glätten Sie die Oberseiten. 15-20 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

    1. Um den Kuchen zu füllen:Bestreichen Sie die Böden beider Kuchen mit Marmelade, legen Sie dann dünn geschnittene Bananen auf einen von ihnen und legen Sie ihn mit dem anderen Kuchen ein.

    1. Für die Glasur:Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Den passierten Zitronensaft und 3-4 TL heißes Wasser unterrühren, um eine glatte Glasur zu erhalten. Eventuell gelbe Lebensmittelfarbe einrühren. Legen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und löffeln Sie die Glasur über den Kuchen, lassen Sie ihn an den Seiten herunterlaufen oder bestreichen Sie ihn vollständig. Wenn es fast fest ist, mit gezuckerten Blütenblättern oder fertigen Kuchendekorationen dekorieren, wenn Sie möchten.



Rezept von Woman’s Weekly