Sue McMahon, Kochredakteurin der Woman’s Weekly, gibt ihr Rezept für dieses beeindruckende Gericht. Folgen Sie dem einfachen Schritt-für-Schritt-Video
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Baiser :
- 5 mittelgroße Eiweiße
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- 1 gestrichener Esslöffel Speisestärke
- Puderzucker, zum Bestäuben
Füllung :
- 150ml Doppelcreme aus dem Karton
- 4 Esslöffel Lemon Curd
- 125–175 g (4–6 oz) Himbeeren
- Extra Himbeeren und Minzblätter zum Servieren
Sie benötigen außerdem:
- 33 x 21 cm (13 x 81/2 Zoll) Biskuitrollenform mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Um das Baiser zuzubereiten, stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 2 oder 150 °C ein.
- Das Eiweiß steif schlagen, wenn möglich mit einem Schneebesen. Fügen Sie 1 Esslöffel Caster Sgar hinzu und schlagen Sie erneut, um steife, aber weiche Spitzen zu bilden. Die Hälfte des restlichen Zuckers dazugeben und schlagen, bis die Masse steif und glänzend ist. Den restlichen Zucker und die Maizena schnell unterrühren.
- Löffle die Mischung in die Form und ebne die Oberfläche. 45 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis er sich nur noch fest anfühlt. Kühl, unbedeckt mindestens 1 Stunde.
- Für die Zitronenfüllung die Sahne leicht schlagen, bis sie gerade weiche Spitzen bildet, und den Lemon Curd unterheben.
- Das Baiser auf ein mit Puderzucker bestäubtes Backpapier stürzen. Ränder abschneiden. Auf der Zitronen-Sahne-Mischung verteilen.
- Die Himbeeren darüber streuen und dann von einer der kurzen Seiten her aufrollen, dabei das Papier zum Aufrollen verwenden. Auf eine Servierplatte geben und bis zum Servieren kalt stellen.
- In Scheiben geschnitten mit ein paar zusätzlichen Himbeeren und Minzblättern servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g Kalorien 195 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.