Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der mediterranen Küche teile ich dieses unwiderstehliche italienische Toast-Topping mit Pilzen und Tomaten. Es ist in kürzester Zeit fertig – perfekt als leichtes Abendessen, Snack, Mittagessen oder Wochenendbrunch. Servieren Sie es auf knusprigem Ciabatta oder rustikalem Vollkornbrot.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 6 Portabellini oder Kastanienpilze
- 2 große Tomaten, grob gehackt
- Ein paar Zitronenthymianblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 2 Scheiben Ciabatta oder rustikales Vollkornbrot, getoastet
Zubereitung
- Legen Sie die Portabellini oder Kastanienpilze mit den Stielen nach unten zusammen mit den grob gehackten Tomaten auf eine mit Folie ausgelegte Grillpfanne. Bestreuen Sie sie mit Zitronenthymianblättern und beträufeln Sie alles mit Olivenöl.
- Grillen Sie 2 Minuten, wenden Sie die Pilze und rühren Sie die Tomaten um. Weitere 2 Minuten grillen.
- Reiben Sie den Toast mit der Schnittfläche des Knoblauchs ein, beladen Sie ihn mit den heißen Tomaten und Pilzen. Bestreuen Sie mit extra Thymianblättern und würzen Sie mit Salz sowie reichlich frisch gemahlenem Pfeffer.
Rezept von Kate Moseley