Versüßen Sie Ihren Braten mit diesem aromatischen geschmorten Rotkohl, verfeinert mit trockenem Cidre und saftigen Kochäpfeln. Als erfahrene Köchin empfehle ich diese britisch inspirierte Beilage mit Twist – traditionell, unkompliziert und immer ein Erfolg.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 43 Minuten
Gesamtzeit: 53 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 500 g Rotkohl, zerkleinert
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Orange
- ½ TL gemahlene Gewürzmischung
- 2 EL heller weicher brauner Zucker
- 300 ml (½ Pint) trockener Cider
- 2 Kochäpfel, geschält, entkernt und gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 3 Minuten sanft anbraten, bis sie weich ist.
- Rotkohl, Orangenschale und -saft, Gewürzmischung, braunen Zucker und Cidre hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten sehr sanft garen, dabei zweimal umrühren.
- Die gehackten Äpfel einrühren, 3 EL Wasser hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis Kohl und Äpfel weich sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 144 kcal
Zucker: 0,0 g
Fett: 8,3 g
Gesättigte Fettsäuren: 3,8 g
Salz: 0,0 g
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb