Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der traditionellen europäischen Küche weiß ich: Geschmorter Rotkohl wird durch Äpfel, Chili, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zu einem echten Geschmackshit. Dieses bewährte Rezept, inspiriert von Woman's Weekly, wärmt Sie perfekt in der kalten Jahreszeit!
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Großes Stück Butter
- 1 rote Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 1⁄2 Rotkohl, ca. 350g zerkleinert
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 1⁄2 eine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2 Rosmarinzweige
- 1 großer oder 2 kleine Tafeläpfel (wir haben Pink Lady verwendet)
- 2 EL weicher brauner Zucker
- 2 EL Rotweinessig
- 200ml Rotwein
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf 160°C/320°F/Gas Stufe 3 ein. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne. Die Zwiebel zugeben und 10 Min. sanft dünsten.
- Kohl, Knoblauch, Chili, Rosmarin, grob geriebenen Apfel, Zucker, Essig und Wein unterrühren. Gut würzen.
- Mit Backpapier abdecken, dann zudecken und 11⁄2 – 2 Stunden backen, gelegentlich umrühren. Prüfen Sie die Würze vor dem Servieren mit Braten oder würzigen Würstchen und Püree. Für einen glänzenderen Abschluss den Kohl mit mehr Olivenöl beträufeln und leicht einrühren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g
sättigt 2,5 g
Kalorien 164 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly