Dieses bewährte Rezept für chinesischen Rotkohl aus der Woman's Weekly verleiht dem klassischen Sonntagsbraten eine aromatische asiatische Note. Probieren Sie es ideal mit gebratener Ente. Für: 4 Portionen.
Zutaten
- 1,25 kg (2 3/4 lb) großer Rotkohl, fein geraspelt
- 2-3 rote Chilischoten, halbiert, entkernt und gehackt
- 1 daumengroßes Stück frische Ingwerwurzel, geschält und fein geschnitten
- 4 Sternanis
- 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 5 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 4 gestrichene EL Streuzucker
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL Sesam, geröstet
- 1 EL Sesamöl
Methode
- Alle Zutaten außer Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Sesamöl in eine große Pfanne mit Deckel geben und zum Köcheln bringen.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, dann abdecken und weitere 15-20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Sesams unterrühren. In eine große Schüssel geben und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und dem Sesamöl bestreuen.
Nicht zum Einfrieren geeignet. Tipp des Kochs: Für weicheren Kohl mehr Flüssigkeit hinzufügen und bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 20 Minuten länger kochen.
Rezepte und Food-Stylistin: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g, Kalorien 170 (kcal).
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.