DeuAq.com >> Leben >  >> Lebensmittel

Rosenkohlsuppe

Nicht nur zu Weihnachten, Rosenkohl hat den ganzen Winter Saison und diese schmackhafte Suppe ist der ideale Winterwärmer.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 100 ml (3½ fl oz) Crème fraîche
  • Frisch gemahlene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15 g (½ oz) Butter

Methode

  1. Bewahren Sie 2–3 ganze Sprossen auf, schneiden Sie sie ab und halbieren Sie den Rest.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 8-10 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Zwiebel beginnt, eine hellgoldene Farbe anzunehmen. Halbierte Sprossen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Min. garen.
  3. Gießen Sie 600 ml (1 Pint) kochendes Wasser in die Pfanne und rühren Sie den Brühwürfel ein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
  4. Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Die Suppe zurück in den Topf geben. Crème fraîche hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, bis sie kochend heiß ist, dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die reservierten Sprossen zerkleinern. Sprossen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten garen. Gießen Sie die Suppe in Servierschüsseln und geben Sie dann die sautierten Sprossen darauf und mahlen Sie zusätzlichen schwarzen Pfeffer oder Muskatnuss darüber. (Nicht zum Einfrieren geeignet).

Nährwertangaben pro Portion

Fett 14,0 g sättigt 6,5 g Kalorien 156 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.





Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept nach Funktion:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe