Grünes Gemüse wird mit Garnelen und würziger Chorizo zum Highlight! Dieses einfache Wok-Rezept von Köchin Kate Moseley eignet sich ideal für ein leichtes Familienessen – in nur 20 Minuten fertig und unter 500 kcal.
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Mandelnblättchen
- 1 EL Olivenöl
- 120 g Päckchen fertig gewürfelte Chorizo
- 200 g rohe, geschälte indonesische Garnelen
- Etwa 100 g Cavolo Nero, in Streifen geschnitten oder fertig geraspelter Grünkohl
- 1 rote und 1 gelbe Paprika, gegrillt und gehäutet (oder aus dem Glas), in Streifen schneiden
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Balsamico-Essig
- Brötchen vom Bauernbrot zum Servieren
Zubereitung
- Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, die Mandelnblättchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Olivenöl und Chorizo in die Pfanne geben, bei niedriger Hitze 1 Minute garen. Hitze erhöhen, Garnelen hinzufügen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie überall leicht rosa sind.
- Garnelen und Chorizo mit einem Schöpflöffel herausnehmen. Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen, Cavolo Nero und Paprikastreifen unter Rühren 2-3 Minuten braten. Garnelen und Chorizo zurückgeben, kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Mandeln und einem Spritzer Balsamico-Essig abschmecken. Mit Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 5,0 g
Kalorien: 270 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley