Dieses einfache, aber unwiderstehlich leckere Gericht mit pochierten Eiern auf einem aromatischen Bett aus Spinat und Chorizo, serviert auf knusprigem Toast, steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Ideal für ein schnelles Frühstück oder Brunch – als erfahrene Köchin schwöre ich darauf!
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200–250 g frischer Blattspinat
- 2 mittelgroße Eier
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Butterstückchen
- 6 hauchdünne Scheiben Chorizo, in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Sahne oder Sahne
- 2 Esslöffel geriebener Cheddar oder Gruyère
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Scheiben Toast
Methode
- Stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, um die Eier zu pochieren. Waschen Sie den Spinat, lassen Sie ihn abtropfen, geben Sie ihn in eine Pfanne mit Deckel und dünsten Sie ihn bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter mehrmaligem Rühren. Drücken Sie ihn in einem Sieb gut aus.
- Pochieren Sie die Eier etwa 2 Minuten in einer Pfanne.
- Vermengen Sie Muskatnuss, Butter und Chorizo mit dem Spinat und formen Sie in einer gebutterten, feuerfesten Form oder auf einem Backblech 2 „Nester“.
- Legen Sie die abgetropften Eier darauf, löffeln Sie Sahne darüber und bestreuen Sie mit Käse.
- Grillen Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Bestreuen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Servieren Sie auf Toast.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 27,0 gGesättigte Fette 12,0 g
Kalorien 328 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley