Erbsen, Minze und marinierte Sardellen ergeben einen herrlich frischen und gesunden Belag für Toast – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise, serviert mit Erbsensprossen oder Rucola
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g gefrorene Erbsen
- 2 EL Crème Fraiche
- 6 Minzblätter
- 16 marinierte Sardellenfilets
- Erbsensprossen oder Rucola zum Garnieren
- 2 Scheiben Vollkornbrot, getoastet
Methode
- Erbsen in kochendem Wasser 3 Minuten kochen, abgießen und zurück in die Pfanne geben. Crème fraiche und Minzblätter dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit einem Stabmixer zu einem groben Püree pürieren.
- Auf dem Toast verteilen und mit 16 marinierten Sardellenfilets belegen. Mit Erbsensprossen oder Rucola garnieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.