Als erfahrene Köchin mit langjähriger Praxis in der hausgemachten Küche empfehle ich dieses ultraschnelle Rezept für ein nährstoffreiches Mittagessen. Frische Topfmakrele auf geröstetem Roggen- oder Bauernbrot, verfeinert mit knackigen Radieschen und Rucola – gesund, lecker und in nur 10 Minuten fertig.
Portionen: 2-4
Vorbereitung: 6 Minuten
Kochzeit: 4 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Günstig wie Chips
Zutaten
- 2 frische oder aufgetaute gefrorene Makrelenfilets
- 50 g Butter
- Eine Prise gemahlene Muskatblüte
- Eine Prise gemahlener Cayennepfeffer
- Viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Geröstetes Roggen- oder Bauernbrot, geschnittene Radieschen und Rucola zum Servieren
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 4 Minuten braten, einmal wenden. Herausnehmen, in Flocken zerteilen, Haut und Gräten entfernen.
- Butter in die Pfanne geben, mit Muskatblüte, Cayennepfeffer und reichlich schwarzem Pfeffer schmelzen. Vom Herd nehmen, Fischflocken und Zitronensaft unterrühren.
- Die Topfmakrele auf warmem Toast verteilen und mit Radieschen und Rucola toppen. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley