Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Mit einer Dose Bohnen, Vorratsgewürzen, Zwiebel und Speck entsteht ein aromatisches Gericht für Brunch oder Mittagessen. Frisch, herzhaft und unkompliziert.
Serviert: 3
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 400 g gebackene Bohnen aus der Dose
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel englischer Senf
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Prise Chilipulver
- 2 Scheiben Ciabattabrot oder Sauerteigbrot, getoastet
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten – das Fett reicht aus. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in das Speckfett geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Bohnen, Zucker, Senf, Paprika, Kreuzkümmel und Chili einrühren und alles gut durchwärmen.
- Die Bohnen auf heißen Toast löffeln, mit Speck toppen und mit Petersilie bestreuen. Genießen!
Nährwertangaben pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte (2.000 kcal/Tag): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley