Dieser leckere Kichererbsen-Dip eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Snack – oder als Beilage zu einem traditionellen griechischen Festmahl.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit:
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8 oz) getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und 1½ Stunden gekocht, dann abgekühlt, oder 410 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült (240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Tahini-Paste
- 1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
- 1TL Kreuzkümmel, frisch geröstet
- Saft von 1 Zitrone (ca. 4 EL)
- 6 EL natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 1 EL Olivenöl
- Cayennepfeffer oder geräucherter Paprika
- Etwa 2 TL geröstete Sesamsamen
- 6 Fladenbrote, geröstet, 2 Karotten, 2 Stangensellerie und 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Methode
- Geben Sie die Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine. Geben Sie bei laufendem Motor den Zitronensaft, das Olivenöl und 1 EL Wasser hinzu, sodass die Mischung eine glatte, dicke Creme wird.
- Gut würzen und in ein Gericht oder einzelne Gerichte löffeln. Olivenöl auf die Oberfläche träufeln, mit etwas Cayennepfeffer oder Paprika bestäuben und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Mit Pitta, Karotten, Sellerie und Paprikastreifen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 20,0 g Sättigung 3,0 g Kalorien 501 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe