Machen Sie diesen einfachen Teig für eine Variante traditioneller Pfannkuchen für Faschingsdienstag
Serviert: 12-16
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g (4 oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- 2 Teelöffel Streuzucker, optional
- 2 mittelgroße Eier
- 165-ml-Dose Kokosmilch, mit teilentrahmter Milch auf 300 ml (1/2 Pint) aufgefüllt
- 300 ml (½ Pint) teilentrahmte oder Vollmilch
- 1-2 Teelöffel Sonnenblumenöl, zum Kochen
- Limettenschnitze, Zucker und geröstete Kokosraspeln zum Servieren, optional
Methode
- Um den Teig zuzubereiten: Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel sieben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
- Eier und etwa ein Drittel der Kokosmilch und Milch hinzufügen. Zusammen schlagen, um einen dicken, cremigen Teig mit Blasen zu erhalten, die an die Oberfläche steigen. Rühren Sie die restliche Kokosmilch und Milch ein (Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, geben Sie zuerst Mehl, Salz, Zucker, Eier und die Hälfte der Kokosmilch und Milch hinzu und schlagen Sie alles glatt. Fügen Sie die restliche Kokosmilch und Milch hinzu und pulsieren Sie das ein.)
- Zur Zubereitung von Pfannkuchen: Verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 16–18 cm (6–7 Zoll), vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung. Die Pfanne erhitzen und den Boden mit etwas Öl bepinseln. Gießen Sie einen dünnen Teigstrahl hinein und bedecken Sie den Boden gleichmäßig, aber nicht zu dick. Bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, bis die Ränder leicht braun werden und sich von den Seiten der Pfanne lösen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist. Auf einen vorgewärmten, hitzebeständigen Teller stellen. Pfannkuchen mit Pergamentpapier zwischenlegen. Zudecken und warm halten.
Wenn Sie sich vorbereiten :
- Legen Sie die gestapelten Pfannkuchen in einen Plastikbeutel und bewahren Sie sie 3-4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie Pfannkuchen, noch verpackt, etwa 2 Stunden lang bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auf.
Zum schnellen Auftauen :
- Auspacken, trennen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Erhitzen Sie die Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne bei starker Hitze etwa 30 Sekunden lang. Mit Limettenschnitzen, Zucker und gerösteten Kokosraspeln servieren, um sie darüber zu streuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 1,5 g sättigt 0,5 g Kalorien 54 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley