Dieser herzhafte Käse-Kartoffelauflauf ist ein Hit bei der ganzen Familie. Er ist kinderleicht zuzubereiten und extrem günstig mit nur 66 Pence pro Portion. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Einfache Zutaten ergeben pure Genussmomente.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 900 g Kartoffeln, ungeschält, dünn geschnitten
- 300-g-Packung Grünkohl, fertig geraspelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Prise getrocknete Chiliflocken
- Für die Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 90 g reifer Cheddar
- 15 g Grana Padano-Käse, frisch gerieben
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5-Liter-Auflaufform
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C (Gas Stufe 7) vorheizen. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen, Kochwasser auffangen. Grünkohl im kochenden Wasser 2 Minuten garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 5 Minuten andünsten, bis weich. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Hälfte der Kartoffeln in die Form schichten. Grünkohl und Zwiebelmischung darauf verteilen, mit restlichen Kartoffeln bedecken. Form auf ein Blech stellen.
- Sauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und 3 Minuten zur Roux garen. Nach und nach Milch und 200 ml Kochwasser einrühren, glatt rühren, aufkochen. Zwei Drittel des Käses einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über den Auflauf gießen, restlichen Käse bestreuen. Ca. 25 Minuten backen, bis goldbraun.
Nährwerte pro Portion
Fett: 27,0 g
Sättigt: 14,0 g
Kalorien: 552 kcal
Rezept von Kate Moseley