Genießen Sie Rüben, Steckrüben und Kartoffeln in Kombination mit aromatischen Schinkensteaks. Dieses unkomplizierte, preiswerte und wärmende Gericht eignet sich ideal für kalte Wintertage. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Frische Zutaten und einfache Methoden ergeben köstliche Ergebnisse.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8 oz) Rüben
- 250 g (8 oz) Steckrüben
- 250 g (8 oz) Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 6 Salbeiblätter
- 2 geräucherte Schinkensteaks, ca. 400 g Gesamtgewicht, ohne Fett
- 100 g (3½ oz) gefrorene Erbsen
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Gemüse schälen: Rüben je nach Größe halbieren oder vierteln, Steckrüben und Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne Spalten.
- Gemüse in einen großen, flachen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Ingwer und Salbeiblätter unterheben.
- 40 Minuten backen, zwischendurch umrühren. Schinken in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und weitere 30 Minuten garen.
- Erbsen unterrühren und 5–10 Minuten fertig backen. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Über Rüben: Dieses erdige Gemüse wird seit dem Mittelalter geschätzt. Trotz eines Imageproblems in den 1950er Jahren erleben Rüben dank ihrer Vitamin-C- und Ballaststoffquellen sowie Kalorienarmut ein starkes Comeback – Farmer in Lincolnshire können kaum genug liefern.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 4,0 g | Kalorien: 350 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Requisiten: Sue Radcliffe.