Rüben, Steckrüben und Kartoffeln passen gut zu Schinkensteaks in diesem einfachen, günstigen und wärmenden Wintergericht.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250g (8oz) Rüben
- 250g (8oz) Steckrüben
- 250 g (8oz) Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL geriebener frischer Ingwerwurzel
- 6 Salbeiblätter
- 2 geräucherte Schinkensteaks, ca. 400 g Gesamtgewicht, ohne Fett
- 100 g (3½ oz) gefrorene Erbsen
Methode
- Den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C stellen. Das Gemüse schälen und die Rüben je nach Größe halbieren oder vierteln, den Steckrüben und die Kartoffel in Würfel und die Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
- Das gesamte Gemüse in einen großen, flachen Bräter geben, mit Öl beträufeln und gleichmäßig bestreichen. Ingwer und Salbeiblätter hinzufügen.
- 40 Minuten kochen, dabei ein paar Mal umrühren. Kleine Schinkenstücke dazugeben und weitere 30 Min. garen.
- Erbsen unterrühren und weitere 5-10 Min. kochen. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Rüben :Dieses erdige Gemüse gibt es seit dem Mittelalter, und bis heute hatte es immer einen gewissen Ruf als „bäuerliches“ Essen. Als unglamourös und altmodisch galten Rüben in den 1950er Jahren in Ungnade gefallen, aber jetzt, in diesen Zeiten der Kreditkrise, sagen die Farmer in Lincolnshire, dass sie nicht genug davon anbauen können, und sogar Köche erfinden Rezepte mit ihnen neu. Eine nützliche Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe und außerdem kalorienarm, feiert die einfache Rübe ein Comeback.
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 17,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 350 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten Nadeln:Sue Radcliffe