Als erfahrener Koch teile ich dieses traditionelle und kinderleichte Rezept für den beliebten honigglasiereten Schinken – ein echter Weihnachtshit, der immer gelingt.
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 kg Schinkenbraten
- 2 Liter Flasche mittelsüßer Cider
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
Für die Glasur:
- 2-3 Esslöffel dickflüssiger Honig
- Vollkornsenf
Methode
- Schinken wiegen, um die Kochzeit zu berechnen: 25 Minuten pro 500 g plus 20 Minuten.
- Schinken in eine große Pfanne geben und Cider darüber gießen. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, um den Schinken zu bedecken.
- Zwiebel und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Pfanne abdecken.
- Für die Kochzeit köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Ofen auf Gasstufe 5 oder 190 °C vorheizen.
- Schinken beiseitestellen. Ca. 150 ml Bratensaft in einen Bräter gießen und den Rest weggießen.
- Alle Fäden oder Netze vom Schinken entfernen und die Haut abschneiden, sodass eine dünne Fettschicht bleibt.
- Fett in Rautenmuster einschneiden.
- Honey und Senf verrühren und über den Schinken streichen.
- Schinken auf einem Rost über der Dose mit Bratensaft platzieren.
- In der Mitte des Ofens 25–35 Minuten backen, bis der Belag hellgolden ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auf eine vorgewärmte Platte geben, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor tranchiert wird.
Nährwerte pro Portion
Fett: 7,0 g
davon gesättigt: 2,4 g
Kalorien: 138 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.