Dieser knusprige Keks ist mit Zucker, weißer Schokolade und Honig gesüßt. Ein großartiger Keks, der zu jeder Tageszeit zu Ihrem Tee passt 
Hersteller: 12
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g (4oz) Butter, weich
- 4 EL flüssiger Honig
- 60 g leichter Muscovado-Zucker
- 2 Med-Eier, leicht geschlagen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 275 g (9oz) selbsttreibendes Mehl
- 200 g weiße Tafelschokolade, gehackt
- 12 halbe Pekannüsse
- 30g (1oz) getrocknete Preiselbeeren
- 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Butter, Honig, Zucker, Eier und Vanille in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Das Mehl und die Hälfte der Schokolade dazugeben und weiterschlagen, bis die Mischung eine Kugel bildet.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten oder länger, wenn Sie möchten, kühl stellen.
- Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C ein. Den Teig in 12 Teile teilen und jedes Stück mit bemehlten Händen zu einer Kugel rollen. Ordnen Sie sie in ausreichendem Abstand auf den Tabletts an. Jeweils mit dem Handballen platt drücken, dann eine Pekannusshälfte und einige Cranberries darauf drücken und mit der restlichen Schokolade bestreuen.
- 15 Minuten backen, bis sie gerade fest sind. 5 Minuten auf dem Tablett lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen, bevor sie warm gegessen werden. Oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g Sättigung 9,0 g Kalorien 310 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb