Dieses unwiderstehliche griechische Baklava mit Pistazien und Honig ist der perfekte süße Genuss. Servieren Sie es als Nachmittagssnack oder als klebriges, köstliches Dessert nach der Mahlzeit. Als erfahrene Köche wissen wir: Frische Zutaten und präzise Schritte sorgen für besten Geschmack.
Macht: 36
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Zutaten
- 250-g-Packung Filoteig (z. B. JR Feuilles de Filoteig)
- 90 g (3 oz) Butter, geschmolzen
- 150 ml (¼ Pint) flüssiger Honig
Für die Füllung:
- 150 g (5 oz) blanchierte Mandeln
- 150 g (5 oz) Pistazien
- 90 g (3 oz) goldener Streuzucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 60 g (2 oz) Butter, weich
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechkuchenform, gebuttert
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen.
- Für die Füllung Mandeln, Pistazien, Zucker und Zimt in einer Küchenmaschine fein mahlen. Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts und die weiche Butter untermischen und pürieren.
- Ein Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen, in der Mitte falten, damit es in die Form passt. Dies mit zwei weiteren Blättern wiederholen. Die Hälfte der Nussmischung darauf verteilen. Weitere drei gebutterte, gefaltete Blätter darauflegen und mit der restlichen Nussmischung belegen.
- Mit vier weiteren gebutterten, gefalteten Filoteigblättern abschließen. Mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster in die Oberfläche ritzen. Mit der restlichen Butter, vermischt mit 1 EL warmem Wasser, bestreichen. 40 Minuten backen, bis goldbraun.
- Honig mit restlichem Zitronensaft 30 Sekunden in der Mikrowelle auf hoher Stufe erhitzen. Den warmen Sirup über das heiße Baklava gießen. Abkühlen lassen und in Rauten schneiden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g, davon gesättigt 2,5 g, Kalorien 121 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb