Genießen Sie eine außergewöhnliche Mahlzeit mit preiswertem Speckkragen, der langsam in Pale Ale gegart wird, um intensiven Geschmack zu entfalten. Dieses Rezept aus der Woman's Weekly von 1966 ist ein zeitloser Favorit in unserer langjährigen Kochtradition.
Serves: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1,5 kg (3 lb) Speckhalsbraten
- 1 EL Senfpulver
- 2 EL Demerara-Zucker
- 600-ml-Flasche Pale Ale
- 3 Zweige Thymian
- 500 g (1 lb) neue Kartoffeln
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 mittelgroße Lauchstangen, getrimmt und in dicke Scheiben geschnitten
Methode
- Die dicke Haut samt etwas Fett vom Speckkragen abschneiden. Senfpulver und Zucker vermengen und großzügig auf dem Fleisch verreiben. In eine feuerfeste Kasserolle legen und 20 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf Gas Stufe 3 oder 160 °C vorheizt.
- Das Pale Ale in die Kasserolle gießen, Thymian, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. 1¼ Stunden im Ofen garen.
- Den Lauch unterheben und weitere 45 Minuten backen, bis Speck und Gemüse butterweich sind.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 30,0 g, gesättigt 11,0 g, Kalorien 767 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley