Eine großartige Mahlzeit mit einem relativ billigen Speckkragenstück, das für maximalen Geschmack langsam in Pale Ale gekocht wird. Ein großer Favorit aus einer Ausgabe von Woman's Weekly aus dem Jahr 1966
Serves: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1,5 kg (3 lb) Speckhalsbraten
- 1 EL Senfpulver
- 2 EL Demerara-Zucker
- 600-ml-Flasche Pale Ale
- 3 Zweige Thymian
- 500 g (1lb) neue Kartoffeln
- 3 Med Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Med Lauch, getrimmt, in dicke Scheiben geschnitten
Methode
- Schneiden Sie die dicke Haut zusammen mit etwas Fett vom Gelenk ab. Senf und Zucker mischen und über das Gelenk reiben. In eine Kasserolle geben und 20 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf Gasherd Stufe 3 oder 160 °C aufheizt.
- Gießen Sie das Ale in die Kasserolle und fügen Sie den Thymian, die Kartoffeln und die Karotten hinzu. 1¼ Stunden im Ofen garen.
- Den Lauch hinzufügen und 45 Minuten weiter garen, bis der Speck und das Gemüse weich sind.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 30,0 g sättigt 11,0 g Kalorien 767 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley