Dieses einfache Rezept ist eine frische Interpretation eines beliebten Klassikers aus der Woman’s Weekly vom April 1912 – „Käsegerichte für Männer“. Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Rezept, das Generationen begeistert hat.
Ertrag: 40 Stück
Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 175 g (6 oz) Weizenmehl Type 405
- ½ TL Senfpulver
- Gute Prise Salz
- 90 g (3 oz) Butter, in Würfel geschnitten
- 90 g (3 oz) reifer Cheddar oder Parmesan, fein gerieben
- 1 Eigelb
- 2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 6 vorheizen. Mehl, Senfpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Butter einreiben, dann Käse unterheben. Alternativ alles in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- Mit Eigelb und 4 TL Wasser zu einem festen Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche zu einem Kreis formen und auf 5 mm ausrollen. In 15 cm lange Streifen schneiden, auf die Bleche legen. Reste wieder verwenden.
- 12–15 Minuten backen, bis goldbraun. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen. Tipp: Mit Crème fraîche und geräuchertem Paprika dippen. In einer Dose mehrere Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Fett: 14,0 g
davon gesättigt: 8,5 g
Kalorien: 211 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Originalrezept aus Woman’s Weekly